Regime alimentaire joel de rosnay 36

On sait depuis longtemps par exemple que les viandes grillées contiennent des produits carbonisés à base d'amines hétérocycliques pouvant se révéler cancérigènes.

Ces produits doivent pour cela être transformés par des enzymes du foie. Mais la nature sait se défendre, heureusement pour nous.

Tout repose sur une alimentation équilibrée. Par exemple des produits cancérigènes contenues dans certains aliments et appelés nitrosamines sont désactivés par de l'ail. Il semble que les sulfures organiques contenus dans l'ail désactivent les nitrosamines. Même phénomène avec les carottes, les fraises, les ananas, le poivre vert et les tomates. En plus de l'effet spécifique de la vitamine C qui détoxifie aussi ces produits cancérigènes, ce seraient les phénols contenus dans ces fruits et légumes qui auraient un effet bénéfique.

Même des minuscules bactéries présentes dans des yaourts peuvent nous aider à nous défendre contre certaines tumeurs du colon. Particulièrement le désormais célèbre Bifidobacterium Longum. Pléthore regime alimentaire silure wikipedia carence : les maladies de la malnutrition ou de la sous-alimentation tuent probablement dans le monde d'aujourd'hui plus que les microbes et les épidémies Maladies cardiaques, attaques, hypertension, obésité, diabète, dégradation de la qualité de la vie du 3 e âge, tel est le lourd tribut que nous devons payer pour trop aimer la viande, les graisses ou le sucre.

Jour après jour, année après année, nous préparons le terrain aux maladies qui nous emporteront prématurément. Pléthore ou carence : les maladies de la malnutrition ou de la sous-alimentation tuent probablement dans le monde d'aujourd'hui plus que les microbes et les épidémies.

Surtout en France. C'est bien connu : nous avons tous, ici, la faiblesse de croire que ce qui touche aux plaisirs de la table est comme notre seconde nature. On n'a rien à nous apprendre en ce domaine. Il faut bien, à la rigueur, y recourir pour traiter des maladies, mais pas pour préserver sa santé, ou plus simplement pour vivre mieux et plus longtemps.

Les biologistes vont plus loin : ce que nous mangeons influencerait notre manière de penser et d'agir. D'inventer une diététique de survie. Nous avons la mort aux dents. Il est grand temps de réagir. Mais comment?

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Pendant des millénaires les hommes ont cherché à manger plus. Faut-il aujourd'hui leur demander de manger moins? Peut-on aller contre des habitudes aussi enracinées? Beaucoup estiment que toute ingérence dans leur mode d'alimentation est une véritable atteinte à leur vie privée. Manger est devenu si banal et si évident qu'on n'y prête plus guère attention.

La plus grande diversité règne en matière d'alimentation. Il en va de même des hommes. Les besoins sont très différents selon les individus.

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Inegaux dans notre façon d'assimiler une nourriture riche, nous le sommes aussi devant les aliments : certains adaptent à leurs besoins ce qu'ils mangent et boivent. D'autres ne peuvent résister à la tentation. Certains grossissent facilement, d'autres ne prennent jamais de poids. D'autres encore ne parviennent pas à grossir, même s'ils le souhaitent. Les facteurs héréditaires viennent ajouter à la complexité des phénomènes et des tendances.

L'environnement ou le terrain moduleront à leur tour ces influences.